Lundi - Vendredi : 09h30-12h00 | 14h-18h

Blog

Tour du Monde des Crêpes : Recettes Traditionnelles d’Injera, Pancakes, Blinis ...

12 Février 2025
Par Anissa BERGER

Ingrédients pour crêpes disposés sur une table en bois, incluant farine, œufs, lait et beurre.

Crêpes

Chez Partner Assurances, nous croyons que la cuisine est un excellent moyen de se rassembler ! 🥞🌍
C’est pourquoi nous vous proposons un tour du monde des crêpes, avec des recettes traditionnelles de différents pays.
Laissez-vous emporter par ces saveurs uniques et partagez un moment gourmand avec vos proches ! 🍯🎉

Ingrédients pour crêpes Shiro Éthiopie

Ingrédients :

200 g de farine de teff (ou farine complète)
400 ml d’eau
1 pincée de sel
½ c. à café de levure boulangère sèche

Préparation :

Mélangez la farine, l’eau et le sel jusqu’à obtention d’une pâte liquide.
Laissez fermenter 24 h pour un goût légèrement acide (ou 1 h si vous êtes pressé).
Faites cuire une fine couche de pâte dans une poêle chaude sans retourner.

Suggestion de garniture : servir avec des plats épicés comme le doro wat.

Ingrédients pour crêpes pancakes américains

Ingrédients :

200 g de farine
2 œufs
300 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faites cuire des petites portions dans une poêle chaude, sans étaler.

Suggestion de garniture : sirop d’érable et fruits rouges.

Crêpes françaises classiques

Ingrédients :

250 g de farine
3 œufs
500 ml de lait
1 pincée de sel
2 c. à soupe de sucre (optionnel pour les crêpes sucrées)

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et les œufs dans un grand bol.
Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez reposer 30 minutes (facultatif), puis faites cuire dans une poêle chaude légèrement huilée.

Suggestion de garniture : sucre, confiture, ou Nutella.

Blinis Russie

Ingrédients :

200 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
250 ml de lait tiède
1 œuf
1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la levure au lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Incorporez la farine, le sel et l’œuf, puis laissez reposer 30 minutes.
Faites cuire des petites crêpes épaisses dans une poêle chaude légèrement huilée.

Suggestion de garniture : crème fraîche et saumon fumé.

piadina les crêpes italiennes

Ingrédients :

250 g de farine
60 ml d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de sucre
125 ml d'eau tiède
1/2 cuil. à café de levure chimique (optionnel)

Préparation :

Mélangez farine, sel, sucre et levure.
Ajoutez l’huile d’olive, puis l’eau tiède progressivement.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Laissez reposer 30 min.
Divisez la pâte en boules et étalez chaque boule en un cercle fin.
Faites cuire chaque piadina 2-3 min de chaque côté dans une poêle chaude.
Garnissez à votre goût (fromage, jambon, légumes, etc.) et servez chaud !

Et voilà, vos piadinas sont prêtes ! 🍞

Les Baghrirs, les crêpes maghrébines aux mille trous

Ingrédients :

250 g de semoule fine
250 g de farine
1 cuil. à café de levure boulangère
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe de sucre
600 ml d'eau tiède

Préparation :

Mélangez la semoule, la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier.
Ajoutez l'eau tiède petit à petit et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer 30 min.
Chauffez une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte pour former des crêpes épaisses.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que la surface soit sèche.
Servez chaud, avec du beurre fondu et du miel !

Voilà, des baghrirs légers et délicieux prêts à être dégustés ! 🍯

Restez Informé : Abonnez-vous à Notre Newsletter

Partagez cet article :

Demander un devis