Nos recettes de grands-mères : la galette des rois
La galette des rois est bel et bien passée ! Mais Partner Assurances vous propose de faire perdurer votre plaisir avec notre incontournable galette des rois façon mamie ! Sa recette secrète de galette des rois à l'amande a conquis le palais de tous ceux qui ont eu la chance d'y goûter. Plongeons dans l'univers gourmand de cette préparation qui promet une expérience gustative inédite !
Ingrédients
- Deux disques de pâte feuilletée pur beurre
- 125g de beurre mou
- 125g de sucre en poudre
- 125g de poudre d'amandes
- Deux œufs + un jaune pour la dorure
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- Une fève
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Préparation :
- 1. Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
- 2. Ajouter les œufs un par un tout en continuant à remuer.
- 3. Incorporer la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Mélanger soigneusement pour obtenir une crème homogène.
- 4. Placer l'un des disques de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 5. Étaler uniformément la crème d'amandes sur la pâte en laissant un petit espace sur les bords.
- 6. Insérer la fève à un endroit stratégique sans révéler sa position.
- 7. Recouvrir la préparation avec le deuxième disque de pâte feuilletée et sceller les bords en appuyant légèrement.
- 8. Dorer la surface avec le jaune d'œuf préalablement battu.
- 9. À l'aide d'un couteau, dessiner des motifs décoratifs sur le dessus de la galette.
- 10. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée et croustillante.
Dégustation :
La galette des rois de Mamie, une fois cuite, offre un délicieux mélange de saveurs. La poudre d'amandes, l'extrait d'amande amère et le feuilletage croustillant créent une harmonie gustative inégalée. Le moment de la découpe, avec la révélation de la fève, ajoute une touche ludique à cette tradition gourmande.
La recette exceptionnelle de la galette des rois à l'amande de Mamie est un véritable trésor culinaire. À travers ses gestes empreints de tradition, Mamie nous offre bien plus qu'une simple pâtisserie ; elle nous transmet un héritage gastronomique chargé d'amour et de souvenirs. Pour un moment convivial empreint de délices, laissez-vous tenter par cette galette des rois hors du commun.